Electronica met een Ster (of meer)… — Electroniques avec une Etoile (ou plus)…


Vorige week ben ik uitgenodigd voor een kookclub door een van mijn eerste reparateurs, die al gauw tijdens zijn studie electronica “het licht zag” en van studie-richting veranderde. Hij werd tandarts en specialiseerde zich later in wortelkanaalbehandelingen. Iets anders als rokende weerstanden … En ook maatschappelijk veiliger: crisis of geen crisis, wij boren door! Gelukkig is ie wel audio en muziek hobbyist gebleven.

Maar goed, ik mocht als gast mee naar de Kookclub en meekoken. En gelukkig daarna ook mee opeten. Ik heb niet zo veel gedaan, je bent toch een beetje een vreemde eend in de bijt in zo’n geoliede machine van een man (geen enkele vrouw!) of twintig die alles weten te staan (inclusief de flessen) en weten wat te doen. Maar toch, ik heb de uitgebakken Parmaham op de amuse gelegd!

Wat dit met High End Electronica te maken heeft? Eigenlijk alles. Wat namelijk opviel is hoeveel uren en hoeveel ingrediënten er nodig zijn om uiteindelijk een smaakexploderend sausje of een streepje puree op een bord te krijgen. Godsgruwelijk veel tijd en werk voor een heel kleine mopje intensieve smaak.

Toevallig had ik de avond tevoren een documentaire over El bulli gezien in de Verkade Fabriek (inderdaad, vroeger werden daar die heerlijke Frou Frou, Café Noir en Nobo Spritsen gemaakt) en daar tot in de zoveelste macht het streven naar perfectie gezien dat zo kenmerkend is voor de mannen en vrouwen die de sterren van Michelin verdienden en verdienen, de mannen en vrouwen die verantwoordelijk zijn voor het High End Niveau van eten en drinken. Een documentaire die U echt moet zien om te begrijpen wat het verschil is tussen gewoon lekker eten waar dan ook en onbegrijpelijk buitenaardse smaakexplosies hier op aarde. Net zoals het verschil tussen een leuke geluidsinstallatie en een High End Top Installatie. Met één ster, of meer. Maak het mee, minimaal één keer!

La semaine dernière, j’ai été invité à un club de cuisine par un de mes anciens réparateurs, qui lors de ses études en électroniques “a vu la lumière” et a changé ses études. Il est devenu dentiste et ‘s’est spécialisé dans le traitement des racines. Toute autre chose que des résistances qui partent en fumée… et aussi beaucoup plus de sécurité sociale, car crise ou pas crise, on continue à fraiser ! Heureusement il est toujours resté un amoureux d’audio et de musique.

Mais bon, j’étais invité au club de Cuisine et je devais cuisiner. Et heureusement aussi manger. Je n’ai pas fait grand chose, j’étais tout de même le vilain petit canard au milieu d’une troupe d’hommes (aucune femme !) très bien entraînés, un vingtaine qui savent tout (même les vins) et qui surtout savent quoi faire. Mais okay, j’ai posé le jambon de Parmes préalablement grillés sur les amuses-gueules !

Alors où est le lien avec les Électroniques Haute-Fidélité ? En fait, tout. J’ai été absolument surpris par le nombre d’heures et la quantité d’ingrédients nécessaires pour finalement obtenir une sauce délicieuse ou pour déposer un petit filet de purée sur une assiette. Que d’heures et du travail intensif pour une petite explosion de saveurs.

Par hasard, la veille j’avais vu un documentaire sur El bulli au Verkade Fabriek (et oui, les délicieux frou Frou, Café Noir et Nobo Spritsen furent pendant très longtemps fabriqués à cet endroit). El bulli ou la recherche constante et absolue de la perfection, cette perfection qui est si spécifique aux hommes et aux femmes qui ont les étoiles du Michelin et qui les méritent ; ces hommes et femmes qui sont responsables du Niveau de la Haute-Fidélité du manger et du boire. Un documentaire à voir pour comprendre la différence entre bien manger et découvrir des explosions de saveurs incroyables où les frontières et les hiérarchies entre produits sont abolies. En fait, la même différence qu’entre un système hi-fi et une installation Top Haute-Fidélité.  avec une Etoile ou plus… Vivez cette expérience au moins une fois dans votre vie !

Over beheerder

More than 40 years of being with and in the world of high-end audio equipment. As distributor of Krell, Sonus Faber, Cello, Conrad-Johnnson and many more, initiator of brands like Kiseki, Cogelco, AH!, PrimaLuna, Mystère and maybe more to follow.
Dit bericht werd geplaatst in Algemeen info - Informations générales en getagged met , , , . Maak dit favoriet permalink.

Geef een reactie - Laisser un commentaire

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s